小说123

第23章 北方壁垒（第2页）

"这是我们特制的。。。"卓西度刚开口就愣住了——女士的采访本上印着《人民日报》的报头。

"我是驻鄂记者韦红。"女士掏出记者证，"能说说你们这个区域定制化的经营理念吗？这在餐饮界很超前啊。"

卓西度大脑飞速运转。上个月北京有家餐馆因为卫生问题被《人民日报》点名，直接导致倒闭。他深吸一口气："与其说是经营理念，不如说是数学应用。。。"

采访持续到华灯初上。韦红记者对卓西度用参数化思维解决餐饮地域差异的方法表现出极大兴趣："你们把模糊的口味变成了可量化的数据，这很科学！"

送走最后一位客人，王成兴奋地挥舞着合同："签了九家！还有十二家要带家人来复试吃！"

卓西度却盯着手机发呆——韦国强从深圳打来七个未接来电。回拨过去，听筒里传来罕见的怒气："你知不知道擅自改动核心配方有多危险？香港那边已经炸锅了！马世杰说这是对品牌标准的背叛！"

"听着，"卓西度走到走廊尽头，"我们在武汉的展厅正对面有家兰州拉面，每天中午排长队。你猜为什么？因为它二十年前就从兰州走到了全国，而且每走到一处都学会了入乡随俗。"

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电话那头沉默了很久。"。。。我需要数据支撑。"韦国强终于说，"所有改良配方的测试数据，客户反馈，还有长期品质控制方案。"

"已经让秘书传真过去了。"卓西度看着窗外武汉璀璨的夜景，"对了，明天《人民日报》湖北版会刊登我们的报道。"

韦国强倒吸一口气："你找的记者？"

"记者找的我们。"卓西度挂断电话，发现王成站在身后欲言又止。

"卓董。。。有个问题。"王成指着样品台，"我们真要长期生产三种配方吗？成本会增加三成。。。"

卓西度拿起三双试吃用的筷子，将它们并排立在桌上："知道为什么三角形最稳定吗？因为三个点才能确定一个平面。"他轻轻推了推中间那根，"我们不是增加了成本，而是构建了护城河。"

1987年元旦，《人民日报》那篇题为《从一碗米粉看改革开放》的报道被全国各大报纸转载。深桂香武汉办事处一周内收到超过两百份加盟申请。卓西度站在新的展厅里，看着墙上那张被放大的报纸，记者韦红拍摄的照片中，三碗不同配方的米粉在阳光下泛着诱人的光泽。

"卓董，有个奇怪的现象。"王成拿着最新统计表走过来，"百分之四十的湖北客户最终选择了经典广西味，比试吃阶段高出三倍。"

卓西度笑了："这就是品牌效应的魔力——当人们知道有选择权时，反而更愿意尝试原本抗拒的事物。"

他掏出笔记本，在"桂香三系"的销售数据旁写下一个新公式：选择自由=信任度×接受度。这个偶然发现的商业规律，后来成为深桂香加盟体系的核心理念之一。

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