小说123

第99章 月饼（第3页）

“真的？”听到师父要传授自己新玩意，傅忠一个鲤鱼打挺就蹦了起来。

“嗯！今天是中秋节，为师教你做一个点心，好好用心学，以后可以放到你们傅家的食品作坊去生产的。”

“谢师父！”

“听好了，为师今天教给你的是一种皇宫里面的糕点，为师经过改良后重新给它取了个名字——月饼，顾名思义，这个月饼就是专门用来今天这个中秋节赏月的时候品尝的……”

“师父，我打断一下哈，您是什么时候去过皇宫呢？我咋不知道哇！”傅忠举手问道。

“咳……注意重点，领会精神，那些无关紧要的跟你没干系，知道么？”张柔干咳了一下，立马转移视线，皇宫长啥样姐都没见过，总不能告诉你姐是靠度娘吧。

“是，师父！”师父的权威不容质疑，历史的教训告诉他有的时候不懂也是不能问的。

“对了，刚才为师讲到哪了？”

“月饼……”

“对，说到这个月饼，今天为师就来指导你做这个月饼。嗯，先看看这都有啥材料呢？”张柔一边翻腾食物架，一边念叨：“面粉有现成的，猪油也有，就差做陷的材料了……小桃红，你马上去买点大枣、胡桃、芝麻和红豆回来。”

“是，小姐，我这就去！”

“师父，我干嘛呢？”傅忠看到小桃红领到活计走了，赶忙站出来刷存在感。

“你先来和面吧！就像你平时做面那样就可以了，不过这次要分别用油和水各和一份。”张柔回忆了一下自己脑子里面那模糊的记忆对他说道。

“明白了，师父，您瞧好吧！”傅忠挽起袖子，抄起擀面杖就开工，驾轻就熟，不一会就按照张柔的要求和好了面团。

不多时，小桃红也把做馅的原料买了回来。

“面团差不多可以了，现在开始做馅，你们先把胡桃仁拔出来，再把大枣去核，然后跟芝麻和红豆混一起杂碎成泥就好了。”张柔伸手掐了掐面团，摆出一副专家的模样，其实她也没做过月饼这个东西，想着反正宋朝现在也没几个见过月饼长啥样，随便自己折腾都没有关系。

一阵噼噼啪啪之后，累得满头大汗的傅忠终于把馅给做了出来，这个过程不但费力，还得忍受张柔那无休止的语言轰炸，好在多年来他已经习惯了，基本上可以做到左耳朵不进，右耳朵也不出。

接下来的过程，当然就是包馅了，不过这个月饼包馅还是有点讲究的，它的面皮有两层，里面一层就是酥油的，外面才是普通的皮料。剩下的就是把馅放进去，封口后，在固定的模型中制成想要的形状，当然最简单的就是圆形，张柔他们正在做的就是这种。

最后就是烤制的过程了，这个就不需要张柔操心，傅忠学厨艺多年，这方面的技术可是杠杠的。

月饼制作方法并不难，但想要做出美味的月饼也不是那么容易，馅料的搭配，面料质量，烤制火候等方面都还是蛮有讲究。

这些比较专业的东西，张柔自己也不可能知道，她也仅仅是吃过而已，根据自己的想象做出了的月饼，至于这个味道嘛！嘿嘿，谁吃谁知道。

“师父，您说这个月饼做好了，您尝尝吧！”傅忠托着刚出炉的月饼来到张柔面前，上面还冒着热气。

“你吃吧！不用管为师。”说实话，张柔对自己首次尝试的月饼的味道并没有抱多大希望，反正她是打定主意不当小白鼠的。

“哪能呢！肯定得师父先吃嘛！”不知道傅忠是看出了什么，还是处于孝心，他坚持让张柔先吃。

“墨迹啥？喊你吃，你就吃！”雌威一发，群雄俯首。

“哦……”傅忠极不情愿地拿起月饼，皱着眉头，小小地咬了一口。

“怎么样？”张柔和小桃红两双大眼睛死死地盯着他。