小说123

第596章（第1页）

如今的厨师学院。可不是起初的样子了，开始主要是招收佛道俩家地弟子，现在有了海州厨师朋友的帮助，李泰根据自己的经验，开始了面点班、烹饪班，素食班、粮油班、研讨班、酿酒班。这粮油班就是专门负责研究一些谷物，和野外的一些吃食，李泰知道，这个时候的很多美味都在外面野地里躺着呢。比如说地豆（花生）就是如此。研讨班就是将菜的做法加以统计。今天主要来酿酒班瞧瞧，这粮食也下来了，大伙也都把酿酒的家什备好了。不酿酒对得起谁？

此时，酿酒班地学员正聚集在操场上谈论着什么。有人眼尖喊道：&ldo;院长来了……院长来了。&rdo;

&ldo;真是院长啊，快过去……&rdo;

&ldo;院长好！院长好！&rdo;

李泰点了点头：&ldo;嗯，同学们好！&rdo;

话音刚落，一个年轻之人上前：&ldo;院长，酿酒的家什咱们已经装好了，今天第一批粮食就要进来了。咱们大伙都等着呢？您进去看看？&rdo;

&ldo;嗯！好！&rdo;众人来到屋中，李泰抬头瞧了瞧，只见这屋子比自己的大堂还大，此时蒲松已经带人把安装的物件逐步安装好了，首先最下面的是十口大锅，这锅跟出佛寺食堂里的锅一样大小，其后是一片空地，接着便是一个几人高棕红色的木桶，在木桶下方有一个大笼屉，这是专门为蒸酒准备的。这木桶上面有一个盖，当然了，离着太远看不清楚，估计盖上了。在木桶的顶端有五根管子，这五根管子在空中向下张开，好似八爪鱼一般，每个管子下面还有一口大缸，不用问，这就是装酒的了。

李泰点了点头，言道：&ldo;你们都把酿酒地工序记熟了吗？&rdo;说完，看了看跃跃欲试的学生，指了一下其中一人回答。

&ldo;回院长，学生记下了，首先把粮食放入大锅中蒸制半熟，其后在大地上凉开，待粮食发酵，也就是有股子酸味后，方可放入木桶之中，其后在里面添入少量的山泉，便在下面的笼屉中烧水。其后便会从木桶中流出酒了。然后，根据落入酒缸中起的水花来分辨酒的度数，再依次调配，其后装入坛中密封！&rdo;

李泰点了点头：&ldo;嗯，不错，这确是咱们学院的酿酒技法，但是同学们要知道，咱们这种技法并不是最好的。古来酿酒之技，必然有过人之处，你们的家里都是一些原先酿酒的。不要忘了本行才是。至于调配度数。还需要慢慢地累积经验。呵呵，要是让你们干上一年。本院都比不了你们了。呵呵，最近探讨班那边正在研究用果子酿酒，这也是好事，凡事不能求固，一定要有创新，这酿酒的办法千奇百怪，为什么百家酿酒百家味呢，奥妙就在于此。你们只有平时多交流，多试验。才能一步步成熟起来。正所谓酿无定法，适者为佳，这句话地意思就是，不管你怎么酿制，酿出的酒好喝便是一绝。所以大家在工作学习中，一定要多多细心，多多注意粮食发酵的成熟度。这样才能累积出固定地经验。当然了。咱们这种方法酿制出来地酒肯定会烈，其后大家就要想一想，用什么办法才能缓解这种烈呢，比如，在发酵的时候再加入些花瓣，这出来是什么味道？加入茶又是什么味道？这些事情都要大家自己慢慢发掘。&rdo;

众人一听，不觉眼前一亮：&ldo;难怪大伙都愿意听院长讲课，院长讲地咱们连想都没想过啊。&rdo;

李泰笑道：&ldo;其实本官不必你们聪明，不过是平时想的多一些罢了。咱们学院的奖学金大家都看到了，不管你们是谁。也不管你们入学多久，只要能发明出别人没有地。而且却是好吃好喝的。这二百两银子就归你们。呵呵。别小瞧着二百两后，发明一种就是二百两。谁要是发明个十种八种的，谁还酿酒啊。都等着在家喝酒了。&rdo;

&ldo;哈哈！&rdo;李泰说完，同学们一片笑声。话音刚落，就看见五台马车拉着粮食进来。随后学员开始帮着忙活，李泰看着他们将粮食放入大锅中用文火慢慢蒸时，不仅点了点头，带粮食半熟后，李泰第一个站在锅边笑道：&ldo;今天是咱们第一道酒。本官便给你们扬第一锹！&rdo;

说完，用铁锹把锅里半熟的粮食扬起撒到地下，其后，学院们齐动手开始干活。

虽说李泰是第一个扬的，但是大家也不能让他累着。不由的上跟前要帮忙：&ldo;院长。给我吧。我帮您干！&rdo;

&ldo;给我吧，我帮您……&rdo;

&ldo;还是我来吧……&rdo;

李泰本来就站在锅边。看到人群上来不禁往后退，这一退不要紧，脚下一空，直接掉到锅里。

众人一吓傻了，还未等反应过来，只听一声惨叫，一个白色人影刷刷飞起老高，伴随着惨叫落到地下，大庆定眼一看，只见李泰的一身白衫上全都沾满了粮食，吓地大家连忙上前帮着清理，大庆言道：&ldo;公子，没事吧。&rdo;

&ldo;靠，你掉进去试试。妈的。都烫红了。你们以后也要注意，一切以安全第一，这锅又大有深，进去想爬出来都费劲，千万注意啊。就本官这体格，扔进去没一会就熟了。知道吗？&rdo;

大家看着李泰出事，不觉都是一身冷汗，看见李泰的眼神也很是畏惧，李泰嘿嘿一笑：&ldo;没事。本官乃武林中人，江湖外号小李飞刀这点小事大家不用担心。来。瞧瞧本官给你们露两手，看见那个木桶了吧。看本官怎么给你站在盖子上。嘿！&rdo;李泰说完，腾腾腾几步窜了上去，没等大家叫好之时，又听一声惨叫。啊……