小说123

第51章 盐政余波（第1页）

大康四十年芒种，州府衙门的青石板被晒得发烫，林羽捏着汗湿的《天工开物》刻本，听着堂外盐商们的吵嚷声。为首的王盐商甩着肥硕的袖管，唾沫星子溅在衙役脸上："大人！林羽用草木灰腌菌，分明是坏了盐巴的纲纪！"

知州皱着眉看林羽："你且说说，为何用碱代盐？"

林羽展开刻本，指尖划过"作咸"篇："《天工开物》载，凡碱，皆出卤地，一出于煎，一出于晒。"他转向王盐商，"盐出海滨，碱出内陆，本是同源异流，何来以碱乱盐？"

王盐商冷笑："碱味苦涩，岂能入馔？分明是牛角村买不起盐，才搞旁门左道！"

"大胆！"林羽一拍惊堂木，震得堂前香炉轻晃，"《本草纲目》写得清楚，碱性味辛，可解毒、除风邪。若碱有毒，我岂会拿全村老少性命冒险？"

知州抬手止息纷争："光说无用，且看庖人烹煮。"

厨役端上两盘菌脯：一盘用盐渍，色泽深红，油光发亮；一盘用碱制，色如琥珀，隐隐透香。王盐商抢先夹起盐制菌脯："诸位尝尝，这才是山珍该有的咸香！"

林羽却示意先尝碱制菌脯："请大人品其本味。"

知州咬了一口，眼睛一亮："怪哉！碱制菌脯虽无盐，却鲜而不腥，竟透出松菌本身的清甜。"他转头问庖人，"你厨艺如何？"

庖人俯首："回大人，两盘菌脯皆未添加其他作料，碱制者确更显本味。"

王盐商脸色铁青，还想狡辩，林羽却递上一碗碱水："王某人若仍疑碱有毒，敢不敢喝了这碗水？"

盐商们面面相觑，无人敢接。林羽趁热打铁："《盐铁论》曰明者因时而变，盐商之利，不在垄断，而在互通。我丰羽社以碱换盐，于你们有何损失？"

知州敲了敲惊堂木："林羽言之有理。本州判你等订盐碱共济约，各取所需，不得再生事端！"

回村路上，老刀拍着大腿笑："没想到，咱的碱水竟让盐商认了怂！"

林羽望着车窗外的麦田，忽然想起《周礼?盐人》里的"盐有苦咸"："往后咱分两个品类——碱制菌脯叫淡味珍，盐制的称浓味珍，如何？"

周婶果然又有新点子："要是一半用碱、一半用盐，做成阴阳双味菌，岂不是应了调和之道？"她在灶前忙乎半日，瓷盘里的菌脯一半金黄、一半酱红，宛如太极图。

半月后，"盐碱共济"的契约在神农祠签订。王盐商捏着契约，盯着周婶的"阴阳双味菌"直咽口水："林农正，这脯子。。。。。。"

"王某人若是喜欢，"林羽笑着推过一盘，"可带些回州府，也算咱们的和解礼。"

盐商尝了一口，浓咸与清鲜在舌尖相撞，竟比单一味道更有层次："妙啊！这下连挑剔的贵胄们，也有了双重选择。"

深夜，林羽在竹简上记下："盐商之讼，看似争盐碱，实则争利道。以碱代盐，非与盐商为敌，乃求生之变。今订共济约，以碱换盐，既保菌脯之鲜，又通商贾之情，此乃变则通，通则久之道。"

张虎抱着新制的"盐碱双味盒"路过，盒面刻着太极图与麦穗纹："哥，这盒子下周就能送州府了。"林羽点点头，摸了摸盒角的山雀浮雕——那是小虎特意加刻的，寓意"鹬蚌相争，山雀得利"，如今想来，竟成了这场纷争的注脚。

山风拂过窗台，带来后山的松香。林羽望向菌圃方向，碱水淋过的腐殖土上，新的松菌正顶着芒种的细雨生长。他忽然明白，这世上的事，从来不是非盐即碱的单选题，就像耕者与商贾，亦可在纷争中寻得共生之路。

当盐商的骡车再次驶入牛角村，车上载着雪白的盐巴，车辕挂着"盐碱共济"的锦旗，周婶的"阴阳双味菌"已摆上州府的头牌宴席。而那些曾被质疑的碱水，此刻正静静躺在陶罐里，与盐巴并列，成为耕者厨房里，equally重要的调味智慧。

这一场盐政余波，最终化作了菌脯上的咸甜交织，化作了契约上的墨字生香，更化作了牛角村檐角的风铃声——那是耕者用智慧与胸怀，在盐碱地里种出的、最甜美的果实。