小说123

第33章 初次采摘（第1页）

大康三十七年立冬初吉，天未破晓，后山的松针上还凝着夜露。老刀的竹哨声划破寂静，采菌队二十青壮身披藤甲，腰悬竹匕，在祠堂前整队。张虎的制器队已在山径上设好十二处歇脚站，每站备着浸过松油的油布与新劈的松针，像撒在山间的十二枚松针印。

卯时三刻，老刀的竹匕在腐叶堆中划出优美的弧线。"看仔细了，菌盖微卷如孩童拳，柄底沾着松针碎屑的，才是头茬菌。"他示范着斜切入土，留寸许菌蒂在土中，"去年霜降我在这棵老松旁采了七枚，今岁发了十五枚，可见留蒂如留种。"

小虎跟着学握竹匕的力度，突然听见松枝轻响。老刀抬手示意众人屏息，山风掠过松针的声响里，混着细微的"窸窣"——是松鼠攀树的动静。"无妨，"老刀低声道，"松鼠搬菌，恰助菌丝传播。"

辰时收篓，每只竹篓中层的松针已被晨露沾湿，小虎突发奇想，将最底层的松针折成扇形，托住菌菇柄部："这样菌盖不会碰篓壁。"老刀赞许点头："我打猎时用松针垫鹿肉，你倒会活学。"

巳时末，四队在第三处歇脚站休整。张虎正检查竹篓捆扎，山风突然转急，铅云从西岭翻涌而来。"山雨欲来！"老刀的竹哨声尖锐响起，制器队迅速用油布裹住驮篓，小虎带着几个少年砍来野芭蕉叶，覆在油布之上。

然而雨势比预想更猛。黄豆大的雨点砸在竹篓上，李二的商队在狭道受阻，三匹骡子受惊打滑，驮篓翻倒在泥地里。待众人抢救时，三篓菌菇已被压碎，菌盖破裂处渗出褐色汁液。

"坏了！"跟队的周婶捡起半枚压烂的松菌，突然想起《齐民要术》"坏酱救法"："取酒粕、花椒、盐卤，与坏菌同捣。"她指挥青壮生起临时灶火，将腐菌去蒂，混着去年的陈酱熬煮，木勺搅动时，松脂香竟与酱香交融，凝成琥珀色的膏体。

申时初刻，雨过天晴。张虎蹲在路边，看着浸透雨水的竹篓发愣。竹篾缝隙里的松针吸饱水分，反而保住了未压碎的菌菇——这个意外让他眼睛一亮："松针层叠法！每层松针交错如瓦，既能隔湿又能透气。"他当场拆解竹篓，将内层松针改作鱼鳞状排列。

歇脚站里，周婶的"雨酿菌膏"已熬好。她用竹筷蘸着膏体尝味，咸香中带着松菌特有的清冽，比寻常菌醢更多了层雨后山林的气息。"就叫山雨膏，"她对林羽笑道，"《齐民要术》里说湿腐之菌，得火而香，不想倒得了妙品。"

冬至前五日，李二的商队终于抵达州府。山货行王掌柜盯着淋湿的竹篓，捻须冷笑："这般模样，如何入得贵人眼？"李二不慌不忙，从牛皮袋取出用油纸单独包裹的菌脯——三蒸三晒后的菌肉半透明如玛瑙，在阳光下泛着松脂光。

"掌柜的，"李二撕下半片菌脯，佐以州府名酒"松风酿"，"您且尝这滋味。"王掌柜挑眉接过，菌脯的鲜香与酒的醇厚在舌尖炸开，竟比寻常下酒菜多了份山野的清润。他忽然瞥见竹篓上的山纹，与麦穗飞鸟标识隐隐呼应："这篓子倒是巧，可装得进城西贵胄的马车？"

李二趁机展开周婶的"山雨膏"："此乃雨中偶得，贵人最喜新奇。"他压低声音，"聚贤楼的大厨昨日尝过，说要用来配鹿肉炙，您不想试试？"

是夜，山货行后院，王掌柜对着松明火仔细查看竹篓。张虎改良的荷叶形防雨檐还带着新鲜竹香，篓底的"松针层叠法"让他啧啧称奇："山野之工，竟有这般巧思。"他大笔一挥，在契约上画押，首批五十篓菌脯、二十坛菌醢，就这样叩开了州府的商路。

冬至前夜，牛角村的晒谷场飘着细雪。老刀在神农祠前recount当日险情，张虎展示着改良的竹篓，周婶则将"山雨膏"的制法刻在陶片上。小虎摸着篓身新刻的"松针纹"，忽然想起雨中抢救菌菇时，松针上的雨珠曾在竹篓山纹上折射出七彩光——那或许就是土地给耕者的启示。

林羽在竹简上记下："初次采摘，得三益：一曰留蒂护种，二曰松针层叠，三曰变废为宝。《齐民要术》云人善治之，则亩益三斗，于山珍亦然。"他望向案头的"山雨膏"，膏体表面凝结的盐霜竟自然形成松菌形状，恍若天成。

雪粒子打在窗棂上，远处传来商队归程的驼铃声。此次虽损三篓，却换得"山雨膏"的意外之喜，更让李二在州府打开了高端市场的门缝。林羽忽然明白，耕者与山珍的缘分，从来不是顺遂无波，而是在风雨中学会与土地对话，在意外里懂得变通则久。

当更夫敲响子时的梆子，张虎还在器械组改良竹篓，老刀的旱烟杆明灭如星，周婶在工坊调配"山雨膏"的新配方。后山的老松在雪中静默，树根处的菌丝正吸收着雨水与松针的养分，为来年的菌菇盛宴默默蓄力——就像牛角村的耕者，在初战的得失中，已悄然踏上了与山珍共生共荣的长远之路。